Graduação

Gastronomia

O currículo do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia EaD foi desenvolvido na perspectiva da educação continuada, sendo concebido como uma realidade dinâmica, flexível, propiciando a integração teoria e prática, bem como o diálogo entre as diferentes ciências e saberes, e as atividades facilitadoras da construção de competências.
Modalidade À Distancia
Duração 2 anos e meio
Conceito no MEC

Apresentação

O curso de Gastronomia EaD da UniJaguaribe tem como meta ofertar ao mercado um profissional capacitado nos diversos campos de atuação do Tecnólogo em Gastronomia e na participação do desenvolvimento da sociedade brasileira. Para isso, seu currículo foi elaborado em concordância com o Parecer CNE/CP n° 29/2002 sobre as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a Educação Profissional de Nível Tecnológico. O Projeto Pedagógico do curso baseia-se na formação do profissional generalista, perfil tecnológico, gestor e ético capaz de exercer e avaliar pratos de diversas nacionalidades e culturas, com noções definidas de empreendedorismo.

O Tecnólogo em Gastronomia, denominado também de Gastrônomo, será formado com visão empreendedora e aquisição de competências e habilidades inerentes à concepção, planejamento, gerenciamento de pessoas e operacionalização de produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação, assim como criar preparações culinárias com segurança alimentar e valorização da ciência dos ingredientes. O egresso será preparado para planejar, elaborar e organizar projetos de fluxo de montagem de cozinha, bem como identificar utensílios, equipamentos e matéria-prima em restaurantes e estabelecimentos alimentícios. Além disso, o curso possibilitará a identificação de perspectivas do mercado alimentício, fato que contribuirá para a articulação e coordenação de empreendimentos e negócios gastronômicos. O Gastrônomo também poderá avaliar e emitir vistoria e parecer técnico em sua área de formação.

Estrutura Curricular

Estrutura Curricular

Corpo Docente

Coordenação
Professores

Investimento

Online
De: R$ 670.00 Por: R$ 268.00*
Inscreva-se * Valor referente a campanha 22.1 -60%