O Campus Central da Unijaguaribe é localizado na Rodovia CE-040 S/N, km 138, Bairro Aeroporto, Aracati – Ceará. Nesse local, as principais instalações acadêmicas (salas de aula, laboratórios, sala de dança, biblioteca e espaços esportivos) estão divididas entre 3 blocos e áreas externas que apresentam especificações para as funções que se destinam. No Bloco A, é encontrada a biblioteca, laboratórios e também setores administrativos, totalizando 51 repartições. O bloco B e C são subdivididos em térreo e 1º andar, onde concentram-se salas e setores administrativos totalizando 55 (Bloco B) e 48 (Bloco C) repartições, respectivamente.